محصولات مهگل دارای تنوع زیادی است. شاید هنگام خرید از فروشگاه‌های اینترنتی یا سوپرمارکت‌ها محصولاتی از مهگل را دیده باشید که در سبد خرید محصولات و مواد غذایی مصرف‌کنندگان به خوبی جای خوش کرده است. کره و روغن‌های تخصصی مهگل جزو دسته محصولات پرطرفداری هستند که پیشنهاد می‌شود حتما آنها را خریداری کنید و در وعده غذایی روزانه خود بگنجانید. در ادامه به معرفی این محصولات خواهیم پرداخت. درباره شرکت مهگل معرفی کامل محصولات مهگلکره گیاهی مهگل کره اسپرید حیوانی روغن‌های تخصصی مینارین قنادی درباره شرکت مهگلمهگل نام تجاری شرکت بهینه وزین یکی از تولیدکنندگان موفق در زمینه تولید انواع کره و روغن‌های گیاهی و مینارین در ایران است که فعالیت خود را از سال 1377 آغاز کرده است. این شرکت به عنوان نخستین تولید کننده کره گیاهی در صنع ...

کره گیاهی چیست و کاربردهای آن در صنعت مواد غذایی کدام است؟ کره گیاهی یکی از انواع محصولات غیرلبنی است که بر پایه گیاهان و نباتات به شکل جامد درست شده است و البته خواص و طعم مشابه‌ای کره حیوانی بر پایه شیر دارد. استفاده از این ماده غیرلبنی در صنایع مواد غذایی نیز کاربردهای مختلفی دارد که در این مقاله به بیان آنها خواهیم پرداخت و در ادامه نیز بهترین محصولات موجود در بازار را معرفی خواهیم کرد.کره گیاهی چیست؟کره گیاهی یا مارگارین (Margarine) یک نوع فرآورده لبنی نمی‌باشد و از روغن موجود در گیاهانی همچون آفتاب‌گردان، ذرت، کانولا، زیتون و غیره به دست می‌آید. در واقع این کره یک نوع روغن نباتی است که طی فرایندی به شکل جامد تغییر ماهیت داده و دارای چربی اشباع کمتری می‌شود. امروزه این محصول به عنوان جایگزینی برای کره‌ها و روغن‌های ...

مارگارین به عنوان یک روغن گیاهی یا روغن نباتی مطرح می‌باشد. بطورکلی روغن‌های گیاهی در دمای محیط بصورت مایع می‌باشد اما برای اینکه در صنایع غذایی آن را به شکل کره بدل نمایند از طریق یک سری فرآیندهای شیمیایی که به آن دهیدروژنه کردن می گویند آن را به حالت جامد بدل می‌کنند.نکته دیگر آن است که مارگارین به عنوان یک چربی گیاهی بطور ذاتی رنگ سفید دارد اما دارندگان صنایع تولید کننده در جهت ایجاد شباهت به کره و ایجاد رغبت برای مصرف این فرآورده شیمیایی از رنگ‌هایی در جهت زرد نمودن این روغن استفاده می‌کنند تا مصرف آن برای عموم و صنایع پذیرفتنی شود. ساختار مارگارینمارگارین موجود در بازار بسته به نوع و کیفیت آن بین 10 الی  90 درصد چربی دارند. اما از طرفی آب و چربی دو ماده غیر قابل انحلال می‌باشند. لذا برای این منظور یک امولسیون بین چربی و آ ...