پودر پروتئین وی پگاه گلپایگان 10 کیلوگرم وزن دارد و در بسته‌بندی کیسه تولید می‌شود. وی همان پروتئین موجود در شیر و آب پنیر است که برای انسان ضروری به حساب می‌آید. شیر دارای دو نوع پروتئین است. نخست پروتئین کازئین است که 80درصد نسبت پروتئین موجود در شیر را تشکیل می‌دهد. دوم پروتئین وی است که 20 درصد از این نسبت دارد. هر دو نوع پروتئین برای انسان ضروری است. اینکه گفته می‌شود پروتئین وی و پروتئین کازئین از نوع ضروری است به این معنا است که بدن انسان قادر نیست آمینواسیدهای موجود در آن را تولید کند و لزوماً باید از طریق تغذیه آن را بدست بیاورد.

بهنگام دلمه شیر در زمان تولید پنیر، پروتئین کازئین نیز منعقد می‌شود. پروتئین وی از این انعقاد در امان است و در آب پنیر باقی می‌ماند. از این رو پروتئین باقی مانده 100 درصد از نوع وی خواهد بود. جداسازی پروتئین وی از آب پنیر محصولی را بدست خواهد آورد که به آن پودر پروتئین وی می‌گویند. پروتئین وی برخلاف پروتئین کازئین هضم سریع داشته و اصطلاحاً زود جذب می‌باشد.

نحوه تولید پودر پروتئین وی پگاه گلپایگان به روش افشان (اسپری) می‌باشد و خلوص اعلام شده از جانب شرکت 80% می‌باشد.

انحلال پذیری پودر پروتئین وی پگاه گلپایگان

بطور کلی پروتئین وی از ذرات کوچکتری نسبت به پروتئین کازئین تشکیل شده است. به همین دلیل پروتئین وی نسبت به کازئین انحلال پذیری بالایی دارد. پودر پروتئین وی پگاه گلپایگان بسیار سریع در آب حل می شود و این نشان از ذرات ریز پروتئین موجود در آن می باشد. انحلال پذیری بالا جذب سریع را نیز سبب می شود.

علاوه بر پگاه گلپایگان، پگاه خراسان نبر در حوزه تولید محصولات پروتئین تغلیظ شده فعالیت دارد. از محصولات این شرکت می توان به پروتئین وی 1250 گرم و پروتئین وی 10 کیلوگرم اشاره نمود.

پگاه خراسان همچنین در تولید MPC نیز دست دارد. انواع آن در اندازه مختل عبارتند از: