پنیر سنتی گوسفندی اینچه لبن 12 کیلوگرم

پنیر سنتی گوسفندی اینچه لبن در بسته بندی حلب و در وزن 12 کیلوگرم تولید و عرضه می شود. این پنیر را اصطلاحاً لیقوان می‌گویند. لیقوان نام روستایی است که پنیرهای سنتی گوسفندی آن زبان زد خاص و عام شده است. از این رو به پنیرهای گوسفندی لیقوان نیز می گویند. این پنیر همچون مابقی پنیرهای سنتی یک دوره رسیدگی در آب نمک دارد. دوزه زاغه گذرانی یک از مراحل لازم در رسیده شدن پنیر لیقوان در آب نمک می باشد. پنیر لیقوان پاتوریزه نیست و بدلیل بار میکروبی بالایی که دارد در دوره زاغه گذاری فعل و انفعالات زیادی را تجربه می کند. همین واکنش های بیولوژیک سبب می شود تا یک پنیر لیقوان مرغوب بدست آید.

لیقوان آدا و اینچه لبن دو برندی است که در یک مجموعه تولید می شود و هر دو را می توان هم تراز و هم کیفیت هم دانست. پنیر سنتی گوسفندی خوب مشخصه های مختلفی دارد و برای اینکه فریب تقلب را نخوریم لازم است آن را بشناسیم. همانطور که در مقاله “لیقوان گوسفندی 100% خالص را چطور تشخیص دهیم” به تفضیل گفته شد پنیر لیقوان قدری بوی گوسفندی می دهد. این پنیر لیقوان ترد و سفت و است سوراخ های درشتی دارد.