پنیر گاو خندان 180 گرم

پنیر گاو خندان 180 گرم محصولی از شرکت بل روزانه است. بل روزانه تحت لیسانس بل فرانسه است. برند گاو خندان نیز یک برند بین‌المللی که در تولید پنیر پروسس مثلثی شهرت دارد. پنیر پروسس همان پنیر پرورده است که از بازفرآوری پنیر بدست می‌آید. پنیر سرشار از پروتئین است. پنیر 80% پروتئین شیر را همراه خود دارد. این 80% گروه کازئین‌ها هستند که بدلیل انحلال پذیری پایین به هنگام دلمه شدن در بافت پنیر قرار می‌گیرد.

20% مابقی که در بافت پنیر قرار ندارد آب پنیر باقی می‌ماند. علت حضور این پروتئین در آب پنیر انحلال‌پذیری این نوع پروتئین‌ها در آب است. به پروتئین‌های موجود در آب پنیر را اصطلاحاً پروتئین آب پنیر یا پروتئین وی می‌گویند. از این منظر آب پنیر یک ماده بسیار ارزشمند است. در بسیاری از کارگاه‌های سنتی شاید آب پنیر هدر رود. اما امرووزه از طریق فناوری‌های روزآمد این پروتئین تغلیظ می‌‌شود. پودر پروتئین وی محصولی است که از تغلیظ پروتئین آب پنیر بوجود می‌آید. شرکت پگاه یکی از بزرگترین تولیدکنندگان این محصول است. پودر پروتئین وی پگاه 10 کیلویی یکی از همین محصولات است که توانسته است جای خود را در میان ورزشکاران باز نماید.

[caption id="attachment_15758" align="alignnone" width="300"] پنیر گاو خندان 180 گرم[/caption]