ماست خامه ای چوپان 950 گرم

ماست خامه ای چوپان 950 گرم در بسته بندی آی ام ال تولید می‌شود. این محصول از دسته ماست های تازه به حساب می آید که سطح چربی آن بالا بوده و حالت خامه به خود می گیرد. میزان چربی این نوع ماست از نوع پرچرب نیز بیشتر است. این مقدار در ماست خامه‌ای چوپان 10% می باشد که این مقدار بااترین میزان چربی موجود در یک نوع ماست می تواند باشد.

خامه ها در دو سطح در بازار عرضه می شوند. خامه های درجه 1 با 30% چربی و خامه های درجه 2 با 20% چربی تولید می شود. 10% برای یک ماست طعم و حالت آن را به خامه شبیه می کند و از این نظر به آن ماست خامه ای می گویند.

بطور کلی ماست های تازه را می توان در چهار دسته طبقه بندی کرد که بر مبنای میزان چربی موجود در آن دسته بنده شده اند. دسته نخست با پایین تری میان چربی به ماست تازه کم چرب اختصاص دارد. این نوع ماست از طریق سانتریفیوژ شیر چربی آن به حداقل می‌رسد معمولاً چربی این نوع ماست 1.5 درصد می‌باشد. دوم ماست نیم چرب است که چربی آن کاهش یافته اما به حداقل نرسیده است و معمولاً 2.5% چربی دارد.

سوم ماست تازه پرچرب است که چربی آن یا کاهش نیافته و یا پس از کاهش توسط چربی های نباتی تغنیّ شده است. این نوع ماست نیز معمولا 4% چربی دارد. چهارم ماست خامه ای است که از طریق اختلاط ماست و خامه تازه چربی این محصول به 10% افزایش می یابد.