خامه شکلات دلخامه کاله 100 گرم

خامه شکلات دلخامه کاله یکی از محصولات شرکت بانی چاو ایرانیان است که در بسته‌بندی‌های مکعب و  وزن 100 گرم تولید می‌شود. این محصول در طعم‌های مختلفی تولید می‌شود. از ساده گرفته تا طعم عسل و طعم عسل و گردو از انواع می‌باشد. خامه محصولی استحصال شده از شیر است که از ساختار چربی تشکیل شده است. طرز استخراج آن از شیر از طریق چرخ کردن صورت می‌پذیرد. چرخ کردن شیر فرآیندی است که در آن شیر در فضایی مدور سانتریفیوژ می‌شود. چربی شیر جزو مولکول‌های درشت در شیر به حساب می‌آید.

درشت بودن چربی‌ها سنگینی نسبی این مولکول درشت را باعث می‌شود که در اثر سانتریفیوژ و نیروی گریز از مرکز حاصل از قرار گیری در محوری دوار از دیگر مولکول‌ها بیشتر دور شده و از بافت شیر جدا می‌شود. این محصول بر خلاف سرشیر که در نتیجه حرارت دهی به شیر به دست می‌آید بصورت سرد تولید می‌شود. این محصول پاستوریزه است و تمام مراحل پاستوریزاسیون روی این محصول لبنی اعمال می‌شود.

مصرف این محصول به اشکال مختلف انجام می‌شود. برخی آن را با عسل میل می‌کنند و از این جهت شرکت کاله برای جلب نظر مشتریان این محصول را با طعم عسل نیز تولید کرده است. برخی نیز آن را با مربا می‌خورند و برخی نیز آن را بصورت ساده مصرف می‌کنند.