پنير گلپايگان 13 کیلوگرم

ویژگی‌های طعم و فرآیند تولید پنير گلپايگان

پنیر گاوی با دوره رسیدگی طولانی

پنیر گلپایگان یک پنیر گاوی است که برای به عمل آمدن و رسیدن کامل، نیاز به زمان طولانی دارد. این پنیر در آب‌نمک می‌رسد و طعم بی‌نظیرش را در همین فرآیند پیدا می‌کند. هرچه پنیر مدت بیشتری در آب‌نمک بماند و دست‌نخورده باقی بماند، کیفیت و طعم آن بهتر خواهد شد. به همین دلیل بسیاری از لبنیاتی‌ها این حلب را ذخیره می‌کنند تا با گذشت زمان از طعمی بهتر برخوردار شود.

بافت و ساختار پنیر در گذر زمان

در طول فرآیند رسیدگی، بافت پنیر نیز شکل ایده‌آل خود را پیدا می‌کند. این پنیر دارای حفرات ریز، بافت ترد و شکننده است. در ابتدا وزن بیشتری دارد اما در ادامه، با از دست دادن بخشی از آب خود، سبک‌تر و البته باکیفیت‌تر می‌شود. پنیری که آب خود را از دست داده است کیفیت بالاتری دارد. این ویژگی درباره پنیر لیقوان و پنیر تبریزی نیز کاملاً صادق است.

ارزش غذایی و کیفیت کم‌نظیر پنیر گلپایگان

پنیر گلپایگان علاوه بر طعم سنتی و اصیل خود، از نظر ارزش غذایی نیز محصولی کامل و مقوی محسوب می‌شود. وجود چربی طبیعی، پروتئین قابل‌هضم، کلسیم و مواد معدنی ضروری، این پنیر را به انتخابی ایده‌آل برای خانواده‌ها تبدیل کرده است. استفاده از شیر تازه دامداری‌های منطقه گلپایگان، کیفیت این محصول را تضمین کرده و آن را از بسیاری پنیرهای صنعتی متمایز می‌کند. همین کیفیت ثابت سبب شده است که پنیر گلپایگان هم برای مصرف روزانه و هم برای سبد عمده‌فروشان، یک کالای مطمئن و دائمی باشد.

جایگاه پنیر گلپایگان در بازار لبنیات

بازرگانی گلستانی، نماینده پنير گلپايگان در خراسان—به‌ویژه پنیر گلپا—می‌باشد. این محصول شرکت پگاه برای عمده‌فروشان لبنیات و لبنیاتی‌های خرده، یک کالای استراتژیک و ضروری محسوب می‌شود و همیشه جزو انتخاب‌های اصلی فروشندگان است.