شیر کم چرب روزانه 200 میلی‌لیتر

شیر کم چرب محصولی است که طی فرآیندهای فیزیکی چربی آن کاهش می‌یابد. شیوه سنتی کاهش چربی شیر فرآیندی بود که به آن چرخ کردن می‌گفتند. چرخ کردن فرآیندی بود به مثابه یک سانتریفیوژ که شیر تحت تأثیر نیروی گریز از مرکز قرار می‌گرفت و چربی آن کاهش می‌یافت. از کاهش چربی برای مصارف مختلف استفاده می‌شود و آن را می توانند دوباره وارد فرآیند‌های مواد غذایی قرار دهند. عده‌ای به دلیل اضافه وزن یا چربی خون، لازم است از شیرهایی با چربی کاهش یافته استفاده کنند تا مانع از تشدید مشکلات قلبی و عروقی در خود شوند.

کودکانی نیز وجود دارند که  دارای اضافه وزن هستند. این کودکان هم بایستی به کنترل ورودی چربی خود اقدام نمایند و مصرف چربی‌ها را در غذای خود کاهش دهند. از این نظر مصرف شیرهای کم چربی رواج دارد. هر چند شیرهای کم چربی به پر فروشی شیرهای پر چربی نیست اما بخشی از بازار شیر تک نفره را به این محصول اختصاص دارد. شیر کم چرب روزانه 1.5 درصد چربی در خود دارد.

همچنین تصوری که عده ای را سوق به مصرف شیر کم چرب می‌نماید این است که گمان بر این است که کارخانه‌های تولید کننده شیر، چربی شیر را برای مصارف دیگر از شیر جدا می‌کنند و در مقابل برای تولید شیرهای پرچرب از چربی‌های نباتی همچون روغن پالم استفاده می‌کنند. این موضوع در دوره وزارت دکتر قاضی زاده هاشمی در مسند وزارت بهداشت به دلایل مشخص بسیار مورد توجه بود.