در حالی‌که بازار طی ماه‌های اخیر شاهد چندین مرحله افزایش قیمت لبنیات بوده، فعالان این صنعت از رشد ۷۵ درصدی بهای محصولات لبنی از آغاز دولت چهاردهم تاکنون خبر می‌دهند. بررسی‌ها نشان می‌دهد نرخ شیر خام و هزینه‌های تولید همچنان در مسیر صعودی قرار دارند.

فهرست مطالب

افزایش قیمت لبنیات در یک سال

گزارش‌های میدانی از بازار لبنیات حاکی است که قیمت محصولات پرمصرف لبنی در یک سال گذشته، پس از چهار مرحله افزایش، به‌طور میانگین حدود ۷۵ درصد رشد داشته است. در حالی که خردادماه امسال قیمت‌ها به‌صورت رسمی ۱۵ درصد افزایش یافته بود، در روزهای اخیر مجدداً رشد جدیدی در بازار مشاهده شده است.

برای مشاهده قیمت لبنیات کلیک کنید

نقش گرانی شیر خام در قیمت لبنیات

محمد فربد، سخنگوی انجمن صنایع لبنی ایران، با تأکید بر حاشیه سود پایین شرکت‌های لبنی گفت: «حدود ۶۰ تا ۶۵ درصد قیمت تمام‌شده محصولات، مربوط به شیر خام است. افزایش ۳۰ درصدی قیمت شیر خام، مستقیماً بر قیمت لبنیات تأثیر می‌گذارد و احتمال رشد ۱۸ درصدی رسمی در آینده وجود دارد.»

افزایش نرخ ارز و هزینه‌های بسته‌بندی

میر اسلام تیموری، رئیس هیأت‌مدیره انجمن صنایع فرآورده‌های لبنی، افزایش نرخ ارز، گرانی مواد پتروشیمی مورد استفاده در بسته‌بندی و رشد هزینه‌های انرژی و حمل‌ونقل را از عوامل تشدیدکننده گرانی لبنیات دانست. او گفت: «با رشد بیش از ۵۰ درصدی نرخ ارز و افزایش هزینه‌ها، ادامه تولید بدون تعدیل قیمت‌ها برای بسیاری از شرکت‌ها ممکن نیست.»

سیاست‌های صادراتی؛ علت نابسامانی بازار

علی احسان ظفری، رئیس اتحادیه فرآورده‌های لبنی کشور، سیاست‌های نادرست دولت در مجوز صادرات شیر خشک را عامل نابسامانی بازار دانست و افزود: «افزایش نرخ ارز و جذابیت صادرات باعث شده دامداران شیر خام خود را به تولیدکنندگان شیر خشک بفروشند، نه به صنایع لبنی. این مسئله عرضه را کاهش داده و قیمت‌ها را بالا برده است.»

افزایش قیمت لبنیات سنتی

بررسی‌های میدانی نشان می‌دهد قیمت شیر خام در لبنیات سنتی از ۳۷ هزار تومان به ۴۵ هزار تومان رسیده است. کارشناسان هشدار می‌دهند ادامه این روند می‌تواند باعث کاهش سرانه مصرف لبنیات و حذف تدریجی این محصولات از سفره خانوارهای ایرانی شود.

آینده مصرف لبنیات در سبد خانوار

با ادامه روند افزایشی قیمت شیر خام، هزینه‌های تولید لبنیات نیز رشد خواهد کرد. فعالان بازار معتقدند در صورت عدم حمایت دولت و کنترل نرخ نهاده‌ها، مصرف لبنیات در میان خانوارهای کم‌درآمد بیش از پیش کاهش می‌یابد.