پنیر بلغاری کرانه گلپایگان 9 کیلوگرم

پنیر بلغاری کرانه گلپایگان در بسته بندی سطلی و در وزن 9 کیلوگرم تولید می‌شود. این پنیر مناسب فروشگاه‌های عرضه کننده لبنیات است. پنیر بلغاری از دسته پنیرهایی است که در آب و نمک فرآیند رسیدگی آن طی می‌شود از این رو این پنیر قابلیت نگهداری بصورت بلند مدت را دارد می‌باشد. چون فرآیند تولید این پنیر از بلغارستان وارد ایران شده است این پنیر به پنیر بلغاری شهرت یافته است.

پنیر بلغاری کرانه همچون مابقی پنیرهایی که در آب و نمک می‌رسند تحت شرایط دمایی دچار کاهش یا افزایش وزن می‌شود. کاهش وزن به دلیل آزاد شدن آب پنیر است و افزایش آن بدلیل جذب آب می‌باشد. اگر دمای نگهداری پنیر کاهش یابد پنیر آب جذب می‌کند و اگر دمای آن افزایش یابد پنیر آب خود را از دست می‌دهد. لذا این پنیر نبایستی به مدت طولانی در خارج از یخچال و سردخانه نگهداری شود.

اگر پنیر بدلیل افزایش دما دچار کاهش وین شد اگر دمای مورد خیلی بحرانی نبوده باشد می‌توان با بارگذاری این پنیر در سردخانه به مدت 5 یا 6 روز این کاهش وزن جبران می‌شود.