عسل با موم کريستال سلامت 800 گرم

عسل با موم کريستال سلامت در اندازه تولید می‌شود. عسل کریستال 800 گرم و عسل کریستال 400 گرم تولید می‌شود. عسل فرآورده‌ای حاصل از زنبور عسل است. زنبورهای عسل با بهره‌مندی از شهد گل‌ها و تراوش‌های شکری گیاهان، طی فعالیت‌های آنزیمی و طی فرآیندی موسوم به بالاآوری، محصول عسل را تولید و در کندوهای خود ذخیره می‌نمایند. طعم شیرین عسل از هیدرات‌های کربن ساده یا منوساکاریدها بدست می‌آِید. گلوکز و فروکتوز از جمله این منوسکاریدها محسوب می‌شود.

عسل بدلیل ساختار فیزیکی خاصی که دارد اجازه نفوذ به میکروارگانیسم‌ها را نمی‌دهد. به ویژه عسل‌های موجود در کندو به شدت توسط زنبورهای نگهبان مراقبت می‌شوند و از نفوذ جانوران موزی به داخل آن جلوگیری می‌کنند. به همین دلیل عسل می‌تواند سالها بدون افساد سالم باقی بماند.

شکرک زدن پدیده‌ای طبیعی در عسل است و محصول یکسری فعالیت‌های آنزیمی در درون عسل رخ می‌دهد. این فرآیند واکنشی در برابر تغییرات دمایی از جمله سرما می‌باشد. برای زدودن شکرک می‌توان از فرآیند گرمادهی استفاده نمود.

عسل ماندگاری بسیار بالایی دارد در صورت بسته بندی مناسب می‌تواند هزاران سال سالم باقی بماند. در گذشته در برخی اقوام از عسل برای نگهداری برخی مواد غذایی بهره برده می‌شده است. همنون هم ترکیب برخی خشکبار و عسل میراثی از این نوع روش نگهداری می‌باشد. ترکیب عسل و مغزها و دانه‌های خوراکی مثل ترکیب عسل و بادام، عسل و فندق و عسل و گردو و ترکیب عسل و برخی میوه‌ها عسل و انجیر و عسل و شات توت نمونه‌ای از این خوراکی خوشمزه می‌باشد.